过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的1月20日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下过年炸制冷冻食品蚂蚁庄园吧！
过年炸制冷冻食品蚂蚁庄园
1.过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全
A、解冻后再炸
B、直接下锅炸
2.正确答案：A、解冻后再炸
2.答案解析
没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！
因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。
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