豆腐先用盐水焯烫可以避免烹调时碎吗？这是支付宝蚂蚁庄园4月12日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下吧。
1、豆腐在烹调时容易碎，有什么办法可以避免
先用盐水焯烫
直接用热油煎
2、正确答案：先用盐水焯烫
3、答案解析：
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
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